Etiquette & Tranche de cake

Grâce à Instagram, on peut découvrir des restaurants, des concepts et même des boutiques en ligne pour l'art de la table ! Pour fêter mes 1000 abonnés, j'ai eu la chance de pouvoir découvrir la boutique en ligne Étiquette & Tranche de Cake.

C'est un joli espace à dimension humaine avec plein de jolies trouvailles. En surfant, je me suis arrêté sur les pailles que j'ai toujours voulu avoir, des sachets pour pouvoir partager mes dernières recettes avec mes amis, ... Et finalement, les prix sont très raisonnables ! Vous pouvez vous faire plaisir à moindre coût avec des produits de déco de table inédits et colorés. Livrés rapidement, tous ces petits produits seront là pour élever vos photos culinaires et donner du peps et de la couleur à vos sweet tables.

Je valide à 100%, tous ces petits objets font désormais partie de ma panoplie et vous les verrez apparaitre dans mes prochaines recettes. Vous avez surement déjà vu les pailles avec mes petits smoothies sur Instagram. Allez faire un tour, vous trouverez bien ce que vous cherchez (ou ce que vous ne soupçonniez pas) ;-)

Et vous savez quoi ? Avec le code Promo FOODOPINION, vous économisez 15% sur tout votre panier. Vous avez jusqu'au 20 Mai pour en profiter alors à ce prix là je vous retrouve sur le site :

http://www.etiquetteettranchedecake.com

Vous avez déjà un coup de coeur ? Voilà les produits en photo :
- Pailles rayées OR
- Pailles rayées Bleu marine
- Pailles chevrons argent
- Pailles chevrons OR
- Sachet blanc
- Sachet Kraft
- Boite cadeau bleu et blanc
- Boite cadeau bleu et rose
- Stickers Thank you
- A déguster tout chaud
- Plaque Cookies
- Plaque Granola

Le Kitchen Café - #Lyon

Adresse : 34 rue Chevreul - Lyon 7e (Métro Jean Macé)

Le Lieu : Le lieu est tout petit mais la décoration est très soignée. On compte environ une douzaine de places. Tables en bois clair, tons neutres, petits hommages à la couture, touches de verdure. J'ai beaucoup aimé la chaleur discrète de ce lieu. On se sent bien assis et au delà du confort qu'apporte la dégustation, le lieu est vraiment cosy et convivial. La cuisine est presque ouverte et pour le petit-déjeuner et le goûter on a accès au buffet des desserts.



Au Menu : J'ai testé l'option "goûter" mais j'ai vraiment hâte de tester le déjeuner ! Pour le goûter, vous avez la carte des boissons et pour les accompagner vous avez le buffet, des cafés ou chocolat gourmands et des desserts du moment dressés minute à l'assiette.

J'ai goûté pour vous : Le chocolat chaud, le thé, les cakes poire-amande/prune-citron/marbré au chocolat, les cookies chocolat au lait, blanc et noir.



Le thé est apporté en théière et ça, ça fait plaisir ! Ainsi, vous aurez de quoi diluer le breuvage le temps d'une après-midi. Pour le chocolat chaud, j'aime bien qu'on m'amène séparé le lait mousseux et le chocolat fondu, au moins ça prouve que ce n'est pas fait avec du cacao en poudre low-cost. Et puis je peux jouer à faire La Laitière qui verse son précieux liquide et faire des spirales dans ma tasse ! Oui je m'amuse ... Vous pourrez aussi tester un jus de pêche ou un sirop de myrtille par exemple.



Pour les cookies, j'ai oublié l'énoncé précis de chacun. De mémoire celui au chocolat au lait contient des cacahuètes caramélisées, celui au chocolat noir a des touches de fève tonka et celui au chocolat blanc est en réalité le plus foncé ! Pièèèège ... En effet celui aux pépites bien fondantes de chocolat blanc est coloré par du cacao. Mon avis général sur ces cookies est qu'ils sont très convaincants, bien moelleux, mais il leur manque peut être un peu de fondant pour me conquérir entièrement.



Les cakes par contre, j'ai été totalement emballé ! Quelle belle réussite, mon préféré étant celui poires et amande. Les cakes sont moelleux et parfumés. Une boisson et deux pâtisseries c'est une bonne formule pour avoir un bel aperçu et être comblé.




Prix : Les boissons sont entre 2 et 4€. Les pâtisseries sont entre 1,50 et 2,50€. Les desserts à l'assiette sont plutôt à 7€ mais attendez-vous à du spectacle de haut vol !

Résumé : Totalement content ! Depuis le temps que je voulais y faire un tour je suis bien content d'y être passé. Le personnel était adorable et a fait un joli geste pour l'anniversaire d'une copine. J'ai hâte d'y aller un midi !



Liens : Facebook

#Nam Sandwich - #Lyon

Adresse : 12 Place Raspail (Guillotière)

Le Lieu : C'est un petit espace de restauration mais très accueillant ! Il y a une table haute collée au mur et une table basse à côté. On prend sa commande à emporter ou sur un petit plateau et la dégustation peut commencer !

Au menu : #Nam veut nous initier aux sandwichs Banh Mi, le "Jambon-Beurre" vietnamien somme toute. Le principe est simple : vous avez une baguette qu'on remplit d'un mélange de rapés (carottes et céleri ?), de concombre, de coriandre fraîche et ensuite à vous de choisir la viande à ajouter et la sauce pour se marier avec (j'ai suivi ce jour-là les conseils du chef !). Que vous préfériez la viande (porc laqué, charcuterie viet, poulet citronnelle), le poisson (rillettes de sardines au fromage blanc) ou l'option végétarienne (tofu aux 5 parfums), il y en a pour tous les goûts. Et vous pouvez tout aussi bien préférer le plat du jour ou du riz, des nouilles, ... Pour les desserts, #nam se fournit chez Piece of Cake (que vous pouvez découvrir uniquement le samedi).

J'ai goûté pour vous : Un banh mi porc laqué, sauce barbecue au beurre de cacahuète (fancy !), une part de blondie caramel et pécan et une canette de jus fruit de la passion

Dès la première bouchée j'ai senti que ma dégustation était sur la bonne voie. J'avais peur que le pain soit une vulgaire baguette décongelée mais non la croute est craquante, la mie moelleuse. J'avais peur que la viande ne soit qu'un détail mais non j'ai bien senti le porc (un peu moins le laqué). J'avais peur que les crudités ne soient sèches mais non c'était juste frais au possible ! En résumé, j'ai été très convaincu par mon sandwich et je trouve que c'est une alternative aussi légère que gourmande aux sandwichs industriels que PERSONNE ne prend plaisir à manger ! La prochaine fois, j'ai envie de gouter le poulet et la sauce "Vache Curry" (humouuuur). Et j'enlèverai peut être la coriandre, je sais pas pourquoi mais cette herbe m'insupporte ^_^ Vu mes origines je ne peux absolument pas donner d'explications ...

L'heure du dessert est arrivée et même si j'ai hésité entre deux possibilités, je ne regrette pas d'avoir pris le Blondie ! Fin mais explosif, on sent la rondeur du chocolat blanc, la finesse de la cassonade, le caramel beurre salé est impeccable et les pécan apportent de la texture. Un dessert américain, transformé en numéro de haute voltige et maîtrisé à la perfection ... D'où le prix ! :-p

Pour la boisson, ma foi on ne peut pas parler du même enthousiasme ... J'ai pris Fruit de la passion (parce que c'est bon) mais je n'ai pas trop aimé ce jus (en fait on sentait un gout en plus, comme si c'était infusé, enfin bref pas ce que je cherchais). J'aurais dû prendre celui au litchi, ça au moins c'est uniquement au litchi et c'est meilleur.


Prix : Les sandwichs seuls sont entre 4 et 6€ et vous serez calés. Dans le doute, à 2€ de plus, on vous le fourre du double ! Pâtes et riz sont à 7,50€. Les desserts autour de 3€. Personnellement j'ai pris la formule (plat + boisson + entrée ou dessert) à +3,50€. En clair j'ai payé 5,50 (sandwich porc laqué) + 3,50€ (pour faire la formule) et ça me fait un bon déjeuner original avec des produits frais à 9€.

Pour résumer : Très emballé par mon détour chez #nam ! Au même prix que des boulangeries industrielles on a une alternative inédite, bien pensée et avec un partenariat très convaincant pour les desserts. J'y retournerai avec des amis (oui, j'y suis allé en mode alone c'est triste) !

Liens : Site - Facebook - Twitter - Instagram

Une journée d'expérimentation avec CakeMart

Je vous présente aujourd'hui mon nouveau partenaire : CakeMart ! Cette boutique en ligne d'ustensiles de cuisine et de pâtisserie est d'origine allemande mais souhaite étendre son marché. En découvrant leur site, de nombreuses choses ont su capter mon attention ! Ils proposent en effet des produits innovants, de qualité et parfois assez inédits. Alors c'est avec beaucoup de curiosité que je me suis empressé d'ouvrir mon petit colis !
Voici ce que j'ai reçu et testé pour vous :

- Un moule à pizza 20cm de diamètre (idéal pour mon mini four à Lyon)
- Un colorant en spray couleur Or
- Un colorant gel couleur "Poppy"
- Un set de 10 poches à douilles jetables avec embouts, bouchon et pince

Quoi de meilleur pour tester tout ça qu'un atelier Cupcakes avec ma petite sœur ? Nous avons réalisé des cupcakes RedVelvet au chocolat noir, une ganache au chocolat noir et des décorations au goût plus ou moins douteux mais au grand potentiel ! En tout cas on s'est bien amusés, les produits de CakeMart nous ont donné un bon coup de main et ont rempli leur mission à la perfection.

Imaginez-vous, la pâte à cupcake au chocolat était noire ! Le colorant en gel est extrêmement efficace, j'en suis devenu très très fan : à la poubelle mes anciens colorants !

Avec nos petits cupcakes bien rouges, nous nous sommes attaqués à la ganache. Quel plaisir d'utiliser cette poche à douille ! Bien sur c'est dommage que les poches soient jetables, on aimerait bien faire de cet ensemble notre allié fidèle en pâtisserie ! Les poches triangulaires sont en rouleau alors on en prend une, on la détache, on met l'embout, on coupe et c'est prêt ! Pour plus de propreté on met le bouchon en remplissant la poche et on le retire pour mettre ensuite la douille de notre choix. Mais la petite touche qui a fait toute la différence et qui manquait vraiment c'était la pince. Une fois votre poche remplie vous enlevez l'air et vous placez cette sorte de barrette pour empêcher tout débordement. Combien de fois j'ai lutté car en appuyant sur une poche la ganache sortait de l'autre coté ? Cette petite révolution va me changer la vie !

Pour donner plus de glamour à vos créations, je n'ai pas pu m'empêcher de leur faire un petit bronzage au colorant en spray Or :-p Je n'ai pas encore totalement maitrisé le débit alors je vous montrerai le résultat plus tard !

Pour résumer : Ce partenariat m'a vraiment ravi ! Tous les produits sont de qualité, livrés rapidement et le site est vraiment très bien fait. Il est en français alors aucune barrière de langue. C'est vraiment une caverne d'Ali Baba et je vous conseille sérieusement d'aller y faire un tour. Vous allez forcément tomber sur le petit plus qu'il vous fallait ! Pour ma part, je remercie CakeMart et c'est sûr je leur referai confiance pour acheter le fameux colorant en gel tellement efficace. A bientôt !

CakeMart.fr

Dorodi Pastry - #Lyon

Adresse : 162 rue Paul Bert 69003 Lyon (à 5 minutes de la Gare Lyon Part-Dieu)

Nombre d'essais : 6 (dernier :  10/05/2014)

Le Lieu : Derrière une porte glissante, vous allez tomber amoureux ! Déjà la devanture est dépaysante mais alors l'intérieur de la boutique c'est quelque chose. Plafond orné et réfléchissant, étalages en bois, prix écrits à la main ...
Première chose, l'accueil est vraiment chaleureux et ils prennent le temps de présenter leurs produits et leur concept. Ils sont attentifs à notre opinion, notre ressenti. Le souci c'est que le labo de conception (non accessible) prend toute la place et on se retrouve avec de la place à peine pour faire un take-away à la NYC. J'espère vraiment qu'ils auront suffisamment de succès pour élargir l'espace ou pour ouvrir un deuxième Pastry shop plus grand.

Au menu : Au niveau du choix, il y avait de tout : donuts, muffins et Carrot cake, cake au chocolat, à l'orange, ... Et pour 2,90€ je peux vous assurer que vous allez être calés pour une semaine ! En boissons aussi vous pouvez vous faire plaisir et même choisir si vous souhaitez votre chocolat chaud noir, blanc ou au lait. C'est fabulous !





Jai goûté pour vous : le Donut Dulce de Leche, le Chocolat, le Caramel, le Pomme verte, le muffin Choco-pécan, les cookies Peanut Butter et Mymy's, le Cheesecake citron, le Cheesecake framboise, le Carrot Cake, le thé Geisha, les chocolats chaud noir et lait.

Donut Dulce de Leche : Un donut gargantuesque ! Et quand je vous dis qu'il est gros, ça ne veut pas dire qu'il est bourratif ! Il était bien moelleux, aérien et fondant en même temps ... Je n'aime pas spécialement les donuts mais c'est juste du très haut niveau ! Le petit bémol ça serait peut être le glaçage pas assez présent. Vu la quantité de pâte, vous pouvez vous permettre d' augmenter l'épaisseur du Dulce.

Donut Chocolat Noir : Ce jour là les donuts étaient un peu affaissés et transpirants mais ils étaient quand même très bons. Celui au chocolat me faisait de l'oeil depuis longtemps. Son glaçage était surmonté de petites billes croquantes donc le jeu de texture était super sympa !

Donut Caramel-Crumble : La pâte est toujours aussi bonne et le glaçage était plus généreux que la dernière fois donc parfait ! Le crumble n'apportait pas grand chose, il était un peu molasson. Peut être essayer une autre recette ou alors en faire un plus vanillé ? Je leur fais confiance.



Donut Pomme Verte : Super original, il saute aux yeux ! La pâte à donuts est toujours aussi incroyable, entre la brioche et le beignet c'est vraiment parfait. Par contre, et ça se voit à la photo, il manquait de glaçage et du coup, le goût de la pomme, la touche un peu acide et fruitée, était très légère. Dommage, la prochaine fois on en choisira un plus garni.

Muffin Choco-Pécan : Une base nature mais parfumée (cannelle) avec des pépites de chocolat Valrhona et des éclats de noix de pécan. Il est extrêmement moelleux quel bonheur ! Même le lendemain il était parfait. Par contre le glaçage en haut est un peu léger, c'était sympa quand il y en avait plus. En résumé un très bon muffin mais pas assez de chocolat à mon goût (autant que je prenne le muffin tout chocolat dans ce cas là ^^)
 

Peanut butter Cookie : Excellent ! On sent bien le beurre de cacahuète et on retrouve des petites cacahuètes entières dans le cookie pour jouer sur les textures. Il est bien fondant et pas trop friable. En revanche, il faut aimer ce peanut butter sinon ça risque de vous écœurer un peu vu la quantité.



Le Mymy's Cookie est un cookie au chocolat très noir et qui regorge de petites surprises (noisettes, noix, pécan, ...). En bouche, il est très bon mais il ressemble trop à un gâteau je pense. La texture est très moelleuse et fondante mais on a pas le croquant et c'est un peu dommage.



Cheesecake Citron : Au départ quand je l'ai vu sur Facebook, j'étais un peu perplexe sur sa texture vu la couleur du dessus. Apparemment c'est la cuisson "façon New York". Alors bien sur je suis allé goûter ! Dès la première bouchée c'est l'extase. Les biscuits sont entre le croquant et le mou, comme il faut. Le filling est extra. Crémeux, dense mais aérien, bien parfumé avec des zestes de citron. La part est généreuse et à 4,30€. Ne vous fiez pas au dessus, ce cheesecake est parfaitement maîtrisé !



Cheesecake Framboise : Alors déjà, la bonne part généreuse ! Bon et que dire ... Le coulis framboise fait-maison apporte l'acidité, la base biscuitée (pas assez croquante/sablée j'ai trouvé) bien épaisse, les framboises fraîches, le filling crémeux mais pas trop sucré (je n'ai pas senti le chocolat blanc, ni le goût sucré du coup ...), le glaçage parfait (j'avais envie de lécher la boite tellement c'était bon). Un très bon coup mais à un pas de la perfection !



Le Carrot Cake : Un énorme concentré de gourmandise ! Le gâteau en soit est parfumé et moelleux sans être mou, le filling est au cream cheese et sa fraîcheur allège un peu le tout. Si vous aimez les carrot cakes je pense que vous allez vous régaler




Le thé Geisha est un thé vert à la fleur de cerisier, il est servi bien chaud et infusé (sucre à disposition). Autant au niveau de l'odeur qu'au niveau du goût, il est extrêmement parfumé !



Le chocolat chaud (chocolat au lait) était juste extra. Rien de banal dans ce mélange savant de goûts et grâce  à l'utilisation d'un chocolat top qualité (et moins cher que Starb*cks).

Pour le chocolat chaud Dark, c'est donc du chocolat noir qui est utilisé. J'ai choisi du lait entier pour avoir un résultat plus crémeux. Le chocolat est de qualité, ce n'est pas une vulgaire poudre. J'en prends pour preuve qu'il me restait du chocolat fondu non dissous au fond de ma cup alors voilà, pas d'arnaque chez Dorodi ! J'ai beaucoup aimé mais ma préférence va à celui au chocolat au lait, plus à mon goût personnel.

Prix : Pour les donuts, payer un peu moins de 3€ est totalement justifié. En revanche, les prix des cookies frôlent parfois l'exagération. Ça me parait étrange de payer autant pour un cookie que pour un immense donut ... Pour les boissons c'est bien moins cher que Starbucks et autres mais bien meilleur !


Résumé : Rien à dire de négatif sur cette adresse ! Gourmandise, goût, qualité des ingrédients, recettes homemade dans la tradition des grandes maisons. C'est à 5 minutes de la gare, les prix sont justifiés, le goût est incomparable. Lâchez les enseignes industrielles et faites de Dorodi Pastry votre allié des jours d'été ! En tout cas avec ma Ludivine du blog mode Le petit carré c'est notre repère pour les goûters de qualité au soleil !

Liens : Site - Facebook - Instagram