ROOMIES - Le Sur-Mesure sans complexes


Cet été je suis à Paris à temps plein (bon, pas vraiment à Paris intra-muros mais pour un burger je jure de me déplacer !). Le destin faisant fabuleusement bien les choses, j'ai reçu avec plaisir l'invitation de Pauline (son blog que j'adore : ici) pour l'inauguration de ROOMIES. Qui ? Quoi ? Où ? Qu'est-ce ? C'est parti !

Adresse : 14 rue du Cygne, Paris 1er (Chatelet - Les Halles)

Mon avis : ROOMIES est né de deux amis et éternels colocs (j'entends un tilt dans le cerveau des bilingues et, pour les autres, petit instant vocabulaire : colocataires se dit en anglais ... roommates ou roomies pour les intimes). Ils ont donc cherché à transcrire les plaisirs de l'amitié en un burger-place des plus chaleureux ! Même pour un timide comme moi, je les ai trouvés très accueillants et accessibles. Dans un souci de cohérence, on retrouve cette simplicité dans la déco. Je ne dis pas que la décoration a été délaissée, bien au contraire. Je trouve que, loin de se préoccuper du dernier carrelage à la mode, ils ont choisi de créer un lieu à leur image, où chacun se sent chez lui : post-it au mur, fauteuils confortables, images amusantes qui mettent en scène les ingrédients, du bois, ...

Pour l'instant, me direz-vous, on ne sait pas encore ce qui fait de ROOMIES un novateur dans ce marché surpeuplé de concurrence. C'est simple, ici le burger est sur-mesure et ce n'est pas qu'un argument de vente ! Au départ c'est veggieburger, burger (de bœuf) ou bacon burger. L'option double viande vous coûtera 3€ de plus. Ensuite, on hésite (trèèèèès longuement) parmi les 4 fromages AOC et les 5 sauces maison. Si vous êtes d'humeur "double fromage" il vous en coûtera 2€ de plus. Dans certains restaurants, cette option est obligatoire si on veut sentir le cheese mais ici, croyez-moi c'est uniquement pour le plaisir de l'association de 2 saveurs. La formule burger, frites et une sauce est à maximum 12€, peu importe combien vous empilerez de garniture (restez classes tout de même :-p).

A la dégustation, je suis conquis. Comme quoi, la recette d'un très bon burger n'est pas nécessairement compliquée. Elle est juste exigeante : pain de boulanger, viande de qualité cuite comme souhaitée, fromage AOC, originalité (vous créez VOTRE burger) et surtout générosité ! Chez Roomies, j'ai trouvé un burger totalement satisfaisant alors je reviendrai. Petit détail qui a son importance en ces jours de pré-canicule : Roomies dispose d'une très grande terrasse alors foncez !

Personnellement j'ai craqué pour un Bacon Hamburger avec Fourme d'Ambert, sauce barbecue, cornichon, oignons caramélisés, poivron grillé et estragon. Je meuuuurs ! Il ne faut jamais me laisser le choix comme ça, je veux tout essayer maintenant ...

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5 phrases entendues à cause d'un Insta Food

Petite pause dans tout le Miam-miam pour débattre un peu des conséquences malencontreuses d'Instagram ! J'ai choisi de rejoindre le cercle des ambassadeurs de la gastronomie sur ce réseau social et le retour de bâton est très amusant. Je vous laisse avec une petite compil' de tous ces jolis mots qu'on entend bien trop souvent :





Mais oui ! C'est bien cet homme qui vous écrit qui se délecte de tout ce que vous voyez sur mon compte. Si la quantité vous fait peur, je ne peux malheureusement pas trop vous rassurer les amis. Le plaisir de la fourchette ne se boude pas et c'est une addiction bien indomptable. Ma vie est illuminée par cette multitude de petites aventures en cuisine ou à table et c'est avec joie que je partage tout cela avec vous. Chanceux que vous êtes ! :-)








Si, des légumes ! Il y a quand même un tri hein entre ma vie et Instagram. Vous êtes pas obligés de prendre part à mes repas so boring ou mes décompensations psychologiques (ça vous ferait peur de toute façon) je vous rassure. Si je prends une photo, il y a deux probabilités assez équivalentes. Soit c'est magnifique, je sens que ça va être bon et je souhaite absolument l'immortaliser et m'y référer à chaque fois que je veux me remémorer ce moment d'anthologie qu'on a passé ensemble. Soit c'est l'inverse ! Je suis devant une arnaque monumentale et j'estime qu'il est de ma responsabilité, du haut de mes 3 pommes d'avertir tout citoyen passant sur mon compte. Et puis avouez-le, vous oubliez tout le temps ce que vous avez mangé, moi non !










Bah bichette ! Faut pas tomber dans la dépression pour moi. Bon j'avoue, celle-là je la cherche un peu. J'arrive tout surexcité après avoir testé un nouveau resto et je viens m'étaler sur mes amis, condamnés à un jambon-beurre ou coquillettes ketchup ce jour-là. Ça doit être une des conséquences d'Instagram de vouloir absolument partager son bonheur, ses joies, ses découvertes. Mais comme si voir vos caprices et excès n'était pas suffisant, vous vous sentez tellement bien que vous ne vous rendez pas compte que vous enfoncez le clou une deuxième fois en voulant absolument faire de chacun un témoin de vos derniers accomplissements. My bad !









OHMAGAD arrêtez je vous en supplie ! :-D Vous savez pas à quel point vous me mettez la pression en plus ! Déjà pour moi je sais pas où aller mais là c'est une mission digne de "Recherche appartement ou maison". Pour vous faire un topo, j'ai 150 restos à essayer à Paris et pareil à Lyon. Ils ont chacun leur truc en plus, le petit détail qui fait que je veux m'y rendre sans hésitation. Alors l'optique de faire un choix et prendre le risque de ne pas répondre à vos attentes me terrifie. Je ne veux surtout pas perdre le peu de crédibilité que j'ai peiné à acquérir à vos yeux ! Et prévenez-moi à l'avance par pitié :-p








Très bonne question ! Je pense que pour sa passion il faut savoir faire des sacrifices et connaître ses priorités. Pour tout vous dire, étant étudiant, j'ai pris une grande décision : je ne me lave plus, j'ai vendu mes habits et ma petite sœur. Ça m'a fait quelques ronds mais j'ai tout flambé chez Bocuse. Si vous avez d'autres idées je suis preneur ! Bref, bien que ces solutions apparaissent astucieuses, sur le long terme je ne suis pas sûr de pouvoir vous convaincre ! En vérité, c'est un calcul de tous les jours. J'adore aller au restaurant et faire les courses alors j'essaye de jongler avec mes envies. Je ne vous cache pas que la frustration est présente tous les jours et cherche à combattre ma raison. Ah si j'étais riche ! Forcément, je suis un peu au ralenti mais, depuis que j'ai ouvert mon blog et grâce à quelques amies bienveillantes, je trouve que je m'en sors plutôt pas mal. Vivement que je sois payé, je ne vous le cache pas ;-)


Voilà qui clôture cette première session de citations (j'en ai plein d'autres sous la main) ! J'espère que ça vous a un peu détendus. Et si vous vous êtes reconnus de l'un ou de l'autre côté de l'histoire, sachez qu'il n'y a pas de morale. Le but était de se divertir en mettant en relief nos petits travers mais surement pas de juger :-) Sur ce, je vous dis bonne journée et à bientôt !

Les Frangins - Ils adoptent ? - Lyon

Adresse : rue des Marronniers, Lyon 2 (M° Bellecour)

Mon avis : Je vous le dis dès le départ pour enlever le suspens : c'est l'histoire d'un amour. Un coup de foudre immédiat.

Pour la petite anecdote, exilé à Lyon à l'apogée de ma recherche du meilleur burger de Paris, je me trouvais fort dépourvu en arrivant à Lyon. Je ne vais pas aller jusqu'à dire que mon arrivée à Lyon a coïncidé avec l'explosion de burgers dans l'ex capitale des Gaules mais bon, faites le calcul. Je plaisante, depuis 2 ans que je suis à Lyon , je suis tombé amoureux de cette ville, de l'ambiance, des gens et le plus important : de la créativité dans l'assiette ! Paris compte énormément d'adresses mais ma petite capitale des Gaules à moi m'offre des assiettes qui témoignent d'un grand talent. Si ça vous intéresse je pourrais vous parler de ce sujet pendant des heures mais pour le moment, on va refaire un petit pas dans la direction du retour au sujet !

Les adresses burgers de Lyon fleurissent mais peinaient à me convaincre pleinement. Et là, un beau jour de Janvier, je me découvre un nouvel abonné sur Instagram. Un rapide coup d’œil à leur carte et je sais que je vais adorer. Les Frangins me chuchotent à l'oreille tous les arguments pour me faire fondre : ingrédients frais de producteurs locaux, pain artisanal, fromages de qualité (à mort le fromage industriel), pas de congélateur, recettes originales, renouveau dans la carte, gourmandise, ... Et quand on passe la porte, l'expérience s'embellit encore plus. En effet, l'accueil est adorable, l'un ou l'autre de ces fameux Frangins vous accueille avec un grand sourire et après m'y être rendu à une demi-douzaine de reprises je me sens presque comme chez moi. On vous détaille la carte avec enthousiasme et avec un menu qui se renouvelle au fil des saisons, j'ai bien du mal à me décider sur ce que je vais prendre !

Au fil du temps j'ai pu tester toute la carte. Le Classic est copieux et généreux (un peu trop de moutarde à ce qu'on m'a dit), le Pulled Pork est divin et mériterait un fromage plus en présence je pense, le Captain Jack je l'adore avec sa viande sérieusement laquée et son vrai cheddar affiné, le Planté de baton et ses accents savoyards a tellement eu de succès qu'il est resté plus longtemps que prévu à la carte. Petite précision sur ce dernier : le reblochon est clairement de qualité, après celui-là vous oublierez tous les burgers que vous avez goutés jusqu'à présent et qui se réclamaient "savoyards" mais n'avaient jamais l'authenticité de celui-ci. J'ai une petite pensée pour le Cadet qui a malheureusement dû laisser sa place à d'autres. Pourtant il était vraiment parfait ! Mais je fais confiance aux Frangins, à mon retour à Lyon, la carte aura déjà changé et il sera à nouveau l'heure de découvertes gustatives dans la plus sincère convivialité !

Les gens disent souvent que leurs burgers sont chers mais ce que j'y ai payé ne m'a jamais surpris. Premièrement, ce n'est pas un fast food, c'est un restaurant spécialisé. Deuxièmement, c'est un restaurant donc assiettes, couverts, menu. Ici pas de plateaux donc forcément ... Troisièmement, je vous défie de trouver aussi gourmand et généreux ! 180g le steak quand même. Et enfin, je finis par l'argument que tout le monde va vous sortir : la qualité se paye. Eh oui je ne vais pas citer de noms mais beaucoup de chaines à Lyon ont des choses à se reprocher niveau fraicheur des ingrédients et affichent des prix équivalents alors franchement je ne vois pas le débat. Le Classic avec frites à volonté est à 12€, le Captain Jack à 16€, le Pulled Pork à 13,50€. A ce prix là, moi je rajoute des options sur mes frites !

Autre réussite chez Les Frangins, les frites ! En plus d'être excellentes et à volonté (pour les courageux), vous pouvez les rendre funky pour 1€. Vous avez l'option "frites des Frangins" avec copeaux de parmesan et beurre d'herbes. Franchement je n'avais jamais vu ça et c'est excellent. Après, il y a la deuxième option : le cheddar affiné fondu ! Je ne résiste jamais. Pour pousser le vice jusqu'au bout, ça serait cool avec des éclats de bacon.

Enfin bref, l'heure est venue de résumer mon propos. Les Frangins m'apportent tout ce que je recherche dans un burger ! J'y ai passé de très bons moments avec mes amis et j'ai toujours hâte de savoir ce que le chef nous mijote comme nouveautés !

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LEDA Restaurant - Lèches-doigts à Paris



Adresse : 12 rue du Cygne, Paris 1er (M° Etienne Marcel)

Mon avis : Restaurant de tartares et cocottes, restaurant de lèche-doigts (tapas à la française), je ne saurais pas vous dire quel argument amène le plus chez LEDA Restaurant. Personnellement, c'est pour une soirée retrouvailles avec des amies que nous avons choisi de nous y rendre. La carte des tapas, disponible sur leur site, nous avait bien alléchés. Direction le quartier au nord des Halles un beau soir encore lumineux.

Le restaurant est très bien situé, le quartier étant assez animé à l'heure de l'apéro. Quand la chaleur de l'été s'installera, sa terrasse sera véritablement the place to be pour un happy hour qui dure. Le lieu est aménagé plutôt en longueur avec un bar et la cuisine de part et d'autre. Installés dans la salle la plus en retrait, on se sent un peu comme chez soi et d'ailleurs, on a plusieurs fois eu l'impression d'être oubliés. La décoration est vraiment réussie ; touches de modernité, imprimés variés qui se marient pourtant à merveille et surtout : des hommages au cygne, dissimulés un peu partout. Personnellement, j'ai adoré celui du coussin.

La carte des "Lèche-doigts" (des tapas haut de gamme) se décline à la manière d'un marché. 6 pavillons vous accueillent et vous proposent leurs spécialités. Je dois dire que nous avons eu beaucoup de mal à choisir tant les recettes attirent l’œil. Viandes, légumes, charcuteries, fromages ou poissons, LEDA vous offre de tout. Des cocktails vous seront aussi proposés et pour les amateurs, le vin est proposé à la bouteille ou au verre.

Une fois votre menu rempli, vous rendez votre copie et attendez patiemment la planche pour déguster. Globalement, je n'ai rien à dire sur la qualité de ce que j'ai mangé si ce n'est une irrégularité illogique dans la présentation. Les rillettes de thon nous ont été servies (par erreur mais bon) dans une petite cocotte. Mais quand nous en avons commandé un peu plus tard, on nous en a servi mais cette fois dans un petit bocal de la moitié de contenance. Et pour le même prix. Mise à part cette erreur troublante, j'avoue m'être léché les doigts. Les tartares, il faut le dire sont assez savamment exécutés. Celui au thon cru, yuzu confit et sésame m'a tout particulièrement ému. Le chef qui officie chez LEDA a clairement du talent pour les associations et les assaisonnements. Le poulet cajun, le tartare de chèvre et noisette, les mini chorizos au whisky, la tortilla au parmesan, tous des succès.

En revanche, je reste un peu perdu sur le concept. Disons que le triangle Qualité-Prix-Service n'est pas entièrement homogène. L'adresse est un peu jeune et maladroite dans sa prestation pour s'élever autant dans ses prix. J'accepte de payer cher mes tapas de luxe (les produits sont clairement de qualité : truffe, bellota, thon cru, seiches, ...) mais il faut que le lieu soit de haut standing. Pour une adresse décontractée et une belle planche à partager, je suis un peu perplexe en sortant plus de 30€ par personne. Le serveur était très gentil mais il nous a un peu abandonnés alors que l'attente pour les plats commençait à se faire sentir. Autre petit problème, je suis pour la convivialité d'un lèche-doigts mais puisque je commande un tartare, une fourchette, un couteau et une serviette me seraient bien utiles. Et même si ce n'est pas un automatisme et que c'est à moi de les demander, c'est un peu dommage de devoir réitérer ma demande quelques minutes plus tard. Pareil pour une carafe d'eau.

C'est ce genre de petites choses qui font que LEDA n'est peut-être pas encore tout à fait à la hauteur de ses prix et de la qualité de son menu. Tout est là mais pour une offre aussi dynamique que les tapas, il faut assurer en service et savoir anticiper les besoins du client en couverts, assiettes et propreté. La prochaine fois que je m'y rendrai, je choisirai plutôt de manger un ou deux plats, mais présentés comme il faut. Mais même là, l'addition risque de s'envoler. Adresse chic ou décontractée, menu haut de gamme ou plus modeste, il faut un peu rééquilibrer tout ça. Mais en résumé, on se régale chez LEDA. Je suis un peu frustré parce que j'aurais aimé vivre une expérience moins discutable mais s'ils baissent les prix, je reviendrai goûter leurs spécialités !

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